ما هي فوائد العدس – معلومات هامة عن العدس

يعد العدس من البقوليات المحببة جداً في الشرق الأوسط ومحيط بحر الأبيض المتوسط، بغض النظر عن الطرق العديدة في تناوله سواء في الطعام أو الشوربة فهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ويمكن الإحتفاظ به لفترات طويلة.



للعدس اصناف وأنواع عديدة، فهناك البني والأخضر والأحمر والأصفر والأسود، منه المقشر ومنه الغير مقشر ولكل نوع فوائده وميزاته الخاصة. يعد الغير مقشر مغذي وألذ أكثر، أما المقشر سهل الهضم أكثر ومناسب للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في الهضم.

محتويات العدس:

للعدس نسبة عالية من البروتين والألياف ويحتوي أيضا على العديد من الكربوهيدرات المعقدة، ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتوى الألياف. ويحتوي على „مؤشر نسبة السكر في الدم“ (GLYX) منخفض، هذا يعني أن العدس يقوم بزيادة بطيئة للسكر في الدم وبالتالي يسبب في إفراز القليل من الأنسولين. كما للألياف دور هام في الغذاء لأنه يضمن الشبع لفترة طويلة ويساعد الهضم ويدعم الجهاز المناعي عن طريق الامتصاص وإفراز السموم من الأمعاء.
وعلى حسب دراسات كندية ادعت أن العدس يمد الجسم بالطاقة ويمكن أن يكون الغذاء المناسب للرياضيين، حيث أكدت الدراسة أن الرياضيين حصلوا على نتائج افضل عند استبدالهم تناول البطاطا بأطعمة تحتوي على العدس.


يعد العدس من المصادر المهمة جداً للبروتين، وينصح خبراء الأغذية بتناوله جانب الرز الكامل للحصول على عناصر غذائية مهمة وكاملة لأنه يفتقر لأثنين من الأحماض الأمينية الأساسية (المثيونين والسيستين) الموجود في الرز البني أو الكامل وبهذا يحصل الجسم بجانب العناصر الغذائية العديدة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية.

العدس غني أيضاً بالعناصر الكيميائية النباتية الثانوية، منها المنكهات والملونات التي تحميه من الأضرار. كما يحتوي على حمض الفوليك بنسب عالية والمفيد جداً للجنين لهذا يعد الطعام المثالي للحامل، كما أن نسبة الموليبدينوم عالية جدا فيه، الموليبدينوم هو واحد من العناصر الضرورية والعامل المساعد للأنزيمات المسؤولة عن تحويل الغذاء إلى طاقة.

العدس غني بالفيتامينات وخصوصاً الفيتامين (B) الذي يقوي الجهاز العصبي، كما يوفر الجسم بالفيتامين (A) المفيد للبصر والجهاز المناعي، بالإضافة إلى ذلك العدس غني أيضاً بالفيتامين (E) الذي يقي ويحمي خلايا الجسم. أما من ناحية المعادن فيعد العدس غني أيضاً بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ومصدر جيد للحديد. يحتوي العدس على كمية وافرة من الزنك المفيد والمهم جداً للشعر والأظافر، وبفضل المحتوى العالي للألياف يقوم العدس يإشباع الجسم ويقضي على الإحساس بالجوع بسرعة.

جدول العناصر الغذائية لكل ١٠٠ غرام من العدس

طاقة (كالورين) ٣٠٩
دهون ١,٤
بروتين ٩
الكربوهيدرات ٤٩,٣
الصوديوم ٦ ملغ
البوتاسيوم ٨٤٠ ملغ
الكالسيوم ٧١ ملغ
المغنيسيوم ١٢٩ ملغ
الفوسفات ٤١١ ملغ
الحديد ٧,٥ ملغ
الزنك ٣,٥٨ ملغ
بيتا كاروتين ميكروغرام ١٠٠
فيتامين E ملغ ١,١٤
فيتامين B1 ملغ ٠,٤٤
فيتامين B2 ملغ ٠,٢٥
فيتامين B6 ملغ ٠,٥٦
حمض الفوليك ميكروغرام ١٣٢
فيتامين C ملغ ١

33 تعليقات

  1. Nadoush Alali sagt:

    شكرا جزيلا على هذه المعلومات المفيده والرائعه

  2. الصحة.نت sagt:

    لا شكر على الواجب، مرحباً بك دائماً

  3. سليم sagt:

    شكرا جزيلا على هذا الموضوع الرائع

  4. biba sagt:

    شكرا علي الفائدة

  5. ghita sagt:

    شكرا على هده المعلومات المهمة

  6. الصحة.نت sagt:

    لا شكر على واجب أخي الكريم وأهلاً وسهلاً بك دائماً في الموقع

  7. مدريدو sagt:

    شكرا وربي يحفظكم موقع جميل ويستحق الشكر

  8. كريم sagt:

    شكرا على معلمتك المفيدة

  9. الصحة.نت sagt:

    شكراً لك وأهلاً وسهلاً دائماً في موقعنا

  10. ميدو sagt:

    لم ارا اجمل من هزا الموقع

  11. خميس مشيط sagt:

    شكرا على الموضوع الرائع ا

  12. hala sagt:

    نعم انه مفيد

  13. الصحة.نت sagt:

    العدس لا يسبب السمنة، يمكن طريقة تحضيره أو الأشياء التي تطبخ مع العدس يسبب في ذلك.

  14. وسام sagt:

    هل تنول العدس بكثر يسبب في مرض السمنة

  15. الصحة.نت sagt:

    شكراً لك على الزيارة الطيبة
    Alseha.net

  16. فهد sagt:

    يعطيك العافيه طرح جدا رائع
    شكر لك …

  17. ابوالحسن sagt:

    العدس ثم العدس وان لم يكون عدسا تكون شوربة عدس ،،، فوائد جمه وللرجيم ممتازه للي يعملون رياضه ورجيم

  18. الصحة.نت sagt:

    لا شكر على الواجب. أهلاً وسهلاً بكم دائماً على موقعنا

  19. ابو عبدالله sagt:

    معلومه مفيده تستحق الشكر

  20. ماهر ماهر sagt:

    العدس غذاء صحي شبه متكامل انصح رياضي كمال الاجسام بتناوله

  21. ặŋŏucĥặ ặŋặ sagt:

    Mercccccci beaucoup

  22. الصحة.نت sagt:

    شكرا على زيارتك الكريمة

  23. خالدي الجوف sagt:

    عشت وشكرا لك

  24. الصحة.نت sagt:

    ٩ غرام

  25. أحمد عبد الحافظ أحمد sagt:

    100 جرام من العدس كم تحتوي على البروتينات

  26. الصحة.نت sagt:

    جميع الأغذية التي تحتوي على الألياف مفيدة لمرضى السكر

  27. الحسن بالحمد sagt:

    هل العدس مفيد لمرضا السكري

  28. الصحة.نت sagt:

    شكراً لك على الزيارة اللطيفة ونرجوا المثابرة والمتابعة

  29. عبداللطيف سعد sagt:

    لكم الشكر الجزيل على المعلومات دي وهذ كلام جميل تسلموا

  30. عبدإلعزيز القرشي sagt:

    غذاء صحي جداً

  31. خالد شريد المطيري sagt:

    العدس غذا ممتاز فهو يصلح فطور او غداء او عشاء وفوائدة عالية جدا

  32. الصحة.نت sagt:

    والأن طعام العقلاء

  33. بلال sagt:

    للعدس فوائد كثيره. وهو الغذاء الاول للفقراء

إكتب تعليقك للنشرة

هذه الحقول يجب ملئها (*)