أثبت علماء من جامعة أوكاياما اليابانية في تجارب علمية على الفئران أن البيرة الخالية من الكحول يمكن أن تحمي الكبد والرئة والكلى من المواد المسببة للسرطان.
تقوم عناصر موجودة في البيرة الخالية من الكحول (الشعير) بحماية الحمض النووي من تفاعلات كيميائية خارجية بنسبة ٨٥٪ في المئة الناتجة مثلاً من طبخ اللحم أو طبخ السمك. هذه التفاعلات تهاجم الحمض النووي و تجعل الأمينات غير متجانسة (تتلفه) مما قد يسبب بظهور مرض السرطان.
يعتقد العلماء أن مكونات غير معروفة موجودة في البيرة تساعد على تجانس الامينات.
المصدر:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
