العناصر الغذائية في الزيتون الأخضر و الزيتون الأسود

العناصر الغذائية في الزيتون عديدة جداً. لا تختلف العناصر الغذائية في الزيتون الأسود كثيراً عن العناصر في الزيتون الأخضر لكن الكمية تختلف.
الزيتون لذيذ جداً إن كان أخضراً أو أسودا بالرغم من إختلاف الطعم بينهما، ومع ذلك كلاهما غنيان بالمكونات والعناصر القيمة المفيدة للجسم.

العناصر الغذائية في الزيتون – ما هي القيمة الغذائية للزيتون

الزيتون الأخضر هو ثمار شجرة الزيتون الغير ناضج تماماً أما الزيتون الأسود فهو الثمار الناضج كثيراً. كلاهما غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والتي تسمى #أوميغا ٣ الذي يقي القلب من الأمراض القلبية الوعائية.
تختلف القيمة الغذائية للزيتون الأخضر قليلاً عن الأسود، لأن العناصر هي نفسها لكن تختلف بالكمية فقط. يحتوي الزيتون على الكثير من الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد، لكن الكمية في الزيتون الأسود أكثر من الزيتون الأخضر. ويحتوي الزيتون أيضاً على الفيتامينات المهمة مثل الفيتامين (A) وحمض الفوليك.
وبالإضافة إلى ذلك هناك عناصر كيميائية نباتية ثانوية صحية.
يحتوي الزيتون الأسود على سعرات حرارية أكثر من الزيتون الأخضر، حيث يحتوي الأسود على ١٨٠ سعرة حرارية والأخضر على ١٤٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.

المعلومات الغذائية: الزيتون الأخضر (لكل ١٠٠ غرام)

الطاقة
كيلو كالوري أو سعرة حرارية ١٣٨
الدهون
الإجمالي في غرام ١٤
الأحماض الدهنية غير المشبعة
الإجمالي في غرام ١٫٣
الكربوهيدرات
الإجمالي في غرام ٢
البروتين
الإجمالي في غرام ١٫٤
الماء
الإجمالي في غرام ٤٤
المعادن (ملغ)
الصوديوم ٢١٠٠
البوتاسيوم ٤٥
الكالسيوم ٩٥
المغنيسيوم ٢٠
الفوسفات ١٥
الحديد ١٫٨
الزنك ٠٫١
الفيتامينات
بيتا كاروتين (ميكروغرام) ٢٨٠
فيتامين E (ملغ) ٢٫٠
فيتامين B1 (ملغ) ٠٫٠٣
فيتامين B2 (ملغ) ٠٫٠٨
فيتامين B6 (ملغ) ٠٫٠٢
حمض الفوليك (ميكروغرام) ٥٠
فيتامين C (ملغ) ٠

المعلومات الغذائية: الزيتون الأسود (لكل ١٠٠ غرام)

الطاقة
كيلو كالوري أو سعرة حرارية ١٨٥
الدهون
الإجمالي في غرام ١٧
الأحماض الدهنية غير المشبعة
الإجمالي في غرام ١٫٣
الكربوهيدرات
الإجمالي في غرام ٤
البروتين
الإجمالي في غرام ٢٫٢
الماء
الإجمالي في غرام ٧٥
المعادن (ملغ)
الصوديوم ٣١٠٠
البوتاسيوم ٤٠
الكالسيوم ١٥٠
المغنيسيوم ٢٠
الفوسفات ٥٠
الحديد ٢٫٣
الزنك ٠٫٢
الفيتامينات
بيتا كاروتين (ميكروغرام) ٧٠
فيتامين E (ملغ) ٠٫٩
فيتامين B1 (ملغ) ٠٫٠٢
فيتامين B2 (ملغ) ٠٫٠٨
فيتامين B6 (ملغ) ٠٫٠١
حمض الفوليك (ميكروغرام) ٤٥
فيتامين C (ملغ) ٠

مصدر للمعلومات التغذية: الجمعية الألمانية للتغذية

التصنيفات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!