يتكون الفجل من ٩٤٪ في المئة من الماء ويتميز كالكثير من الخضروات في إنخفاض كمية السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل ١٠٠ غرام من الفجل على ١٤ سعرت حرارية فقط. أما الطعم الحر الموجودة في الفجل فهي عبارة عن زيوت خردل التي تعتبر مفيدة جداً ومقاومة للبكتيريات.
المعلومات الغذائية: الفجل (لكل 100 غرام)
| الطاقة | |
| كيلو كالوري أو سعرة حرارية | ١٤ |
| الدهون | |
| الإجمالي في غرام | لا يوجد |
| الكربوهيدرات | |
| الإجمالي في غرام | ٢ |
| المعادن | |
| الصوديوم | ٢٠ |
| البوتاسيوم | ٢٤٠ |
| الكالسيوم | ٢٥ |
| المغنيسيوم | ١٠ |
| الفوسفات | ٢٠ |
| الحديد | ٠٫٤ |
| الزنك | ٠٫٢ |
| الفيتامينات | |
| بيتا كاروتين (ميكروغرام) | ٢٥ |
| فيتامين E (ملغ) | ٠٫١ |
| فيتامين B1 (ملغ) | ٠٫٠٣ |
| فيتامين B2 (ملغ) | ٠٫٠٣ |
| فيتامين B6 (ملغ) | ٠٫٠٦ |
| حمض الفوليك (ميكروغرام) | ٢٥ |
| فيتامين C (ملغ) | ٣٠ |
مصدر للمعلومات التغذية: الجمعية الألمانية للتغذية
