القيمة الغذائية للبازلاء – فوائد البازلاء

البازلاء غنية بالفيتامينات والبروتين

سنعرض لكم في هذه النشرة القيمة الغذائية للبازلاء ومعلومات مختصرة عن فوائدها.
البازلاء لذيدة جداً وتحتوي على العديد من العناصر التي تحمي الجسم من الأمراض، مثل السابونين الذي يحمي الخلايا ويعزز جهاز المناعة وله تأثير مضاد حيوي ومخفض للكوليسترول ويدعي بعض العلماء أن له دور في مكافحة السرطان حيث أن هناك أدلة قوية على أن السابونين يعملون يقاوم سرطان القولون لأنه يقلل من المواد المسببة للسرطان في الأمعاء. هناك دراسة أمريكية تدعي أن تناول البازلاء يحمي القلب والأوعية الدموية.

معلومات عامة عن البازلاء

تتميز البازلاء بنسبة عالية من البروتينات. مثل كل البقوليات وتحتوي أيضا على الكثير من الألياف. تحتوي البازلاء على العديد من الفيتامينات “الباء = B”.
بسبب محتوى الليكتين فيها واجب طبخها وطهيها قبل تناولها، لأنها ليست مناسبة للتناول بشكل نيء. تحتوي البازلاء أيضاً على البيورين، لذلك يجب على أولئك الذين يعانون من النقرس أن يكونوا حذرين مع البازلاء أو يمتنعون تماما عنهم.

طريقة حفظ البازلاء

من أفضل تناولها طازجة. موسم الحصاد للبازلاء هو في الصيف من تموز إلى آب أي من يونيو إلى أغسطس. يمكن أن تخزن الطازجة لمدة ١-٢ أيام في الثلاجة أو لفترات طويلة في التجميد.

القيمة الغذائية للبازلاء

سنعرض عليكم في هذا الجدول أهم العناصر الغذائية المتواجدة فيها لكل ١٠٠ غرام.

البروتين ٧ غرام
الألياف ٤ غرام
الطاقة
السعرة الحرارية ٨٤
الدهون
الإجمالي في غرام تقريباً لا يوجد
الكربوهيدرات
الإجمالي في غرام ١٢
المعادن
الصوديوم ٢
البوتاسيوم ٢٥٠
الكالسيوم ٢٥
المغنيسيوم ٣٥
الفوسفات ١٢٠
الحديد ١٫٦
الزنك ٠٫٩
الفيتامينات
بيتا كاروتين (ميكروغرام) ٤٢٠
فيتامين E (ملغ) ٠٫٣
فيتامين B1 (ملغ) ٠٫٣٠
فيتامين B2 (ملغ) ٠٫١٦
فيتامين B6 (ملغ) ٠٫١٦
حمض الفوليك (ميكروغرام) ١٦٠
فيتامين C (ملغ) ٢٥

سؤال: كم عدد السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء؟
الجواب: البازلاء الخضراء لديها ٨٤ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.

سؤال: كم من البروتين موجود في البازلاء الخضراء؟
الجواب: البازلاء الخضراء لديها ٧ غرام بروتين لكل ١٠٠ غرام.

التصنيفات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *