القيمة الغذائية للجزر – فوائد الجزر

القيمة الغذائية للجزر كبيرة جداً لأن الجزر غني جداً ببعض العناصر المهمة جداً للجسم أهمها الكاروتينات التي تعطي الجزر اللون البرتقالي وتشمل أيضا بيتا كاروتين المتوفرة بشكل كبير في الجزر.

يعمل الجسم على تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين (A = أ) الضروري لكثير من الوظائف من بينها تمكين الرؤية للضوء وللظلام. لذلك صحيح ما يقال أن الجزر صحي وجيد للعيون.
نوع من أنواع الألياف المتواجدة أيضاً في الجزر يدعى البكتين الا ينتشر في الجهاز الهضمي الذي يساعد في القضاء على الشعور بالجوع.

القيمة الغذائية للجزر

هنا جدول العناصر الغذائية المتواجدة في الجزر. القيم لكل ١٠٠ غرام جزر.

نصائح غذائية للإستفادة أكثر من عناصر الجزر

للإستفادة أكثر من عناصر المتواجدة في الجزر و خصوصاً بيتا كاروتين الذي يتحلل في الدهون، تناول الجزر النيئ مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو مع بعض المكسرات. و الأهم من هذا هو هضم و مضغ الجزر و تقطيعه إلى قطع صغيرة جداً جداً. الأفضل تحضير شراب الجزر وإضافة ملعقة زيت الزيتون أو تناول المكسرات بجانبه. لا ينصح تقشير الجزر بتاتاً لأن القشرة تحوي على الكثير من العناصر الصحية لكن يكفي غسلها بشكل جيد.