القيمة الغذائية للحمص – العناصر الغذائية في الحمص

سنتعرف في هذا التقرير على القيمة الغذائية للحمص وعلى العناصر الغذائية في الحمص مع جدول توضيحي لأهم العناصر الصحية المتواجدة فيه.
الحمص غني بالبروتين و الألياف. يمكننا القول أن خمس الحمص عبارة عن بروتينات.

يحتوي الحمص بكثرة على الألياف مما يساعد على الهضم.
والجدير للذكر أن الحمص أيضاً غني بالسعرات الحرارية. هناك تقريباً ٣٠٠ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.
يحتوي الحمص أيضاً على الفيتامينات A و B و C و E. وبالإضافة إلى ذلك فهو غني بإثنين من الأحماض الأمينية الأساسية ليسين وثريونين.
يحتاج الجسم لهذه الأحماض لبناء البروتينات.
كما يحتوي #الحمص على الحديد والزنك والمغنيسيوم.

يحتوي الحمص أيضًا وبكميات صغيرة على ألياف الريفينوز.
يمكن أن يتسبب هذا العنصر في تكوين الغاز في الأمعاء عند بعض الأشخاص الذي يؤدي إلى انتفاخ البطن.

القيمة الغذائية للحمص

– اكتشف علماء صينيون وأستراليون في دراسات أن #الحمص يمكن أن يوازن مستويات السكر في الدم وبالتالي يمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
– هام بالنسبة للنباتيين: ١٠٠ غرام فقط من الحمص يحوي على ٦ ملغ جيد من الحديد. لكن لا يمكن للجسم استخدامه جيدًا في هذا النموذج إلا إذا حصل على فيتامين C.
– يحتوي الحمص على كميات كبيرة من الكالسيوم (١٢٤ ملغ) والفوسفور (٣٣٢ ملغ) و بذلك يساعد على تقوية العظام والأسنان.
لذلك دائما وضع عصير الليمون في الحمص أو تناول السلطة فيها الليمون بجانب الحمص.
– على الرغم من أن الحمص غني بالسعرات الحرارية نسبيًا – إلا أنه رائع للتخسيس. هذا يرجع بشكل أساسي إلى الألياف الوفيرة فيه.
الألياف لا تشبع فحسب، بل تساعد الجسم على إمتصاص كميات أقل من الدهون.
– الحمص يكافح الشيخوخة. لكل ١٠٠ غرام حمص هناك حوالي ٣ ملغ من فيتامين. هذا الفيتامين يساعد على حماية البشرة من الشيخوخة وخلايا الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.

العناصر الغذائية في الحمص

القيمة الغذائية للحمص المطبوخ (لكل 100 غرام)

الماء ٧٧ غرام
الطاقة – السعرة الحرارية ٣٣٦ سعرة حرارية
الدهون ٦ غرام
السكر ٣ غرام
البروتين ٢٠ غرام
الألياف ١٥ غرام
الفيتامينات
بيتا كاروتين ١٨٠ ميكروغرام
فيتامين E ٢٫٨ ملغ
فيتامين B1 ٠٫٥ ملغ
فيتامين B2 ٠٫١٣ ملغ
فيتامين B6 ٠٫٥٥ ملغ
حمض الفوليك ٣٤٠ ميكروغرام
فيتامين C ٥ ملغ
المعادن
الصوديوم ٢٥ ملغ
البوتاسيوم ٨٠٠ ملغ
الكالسيوم ١٢٥ ملغ
المغنيسيوم ١٢٥ ملغ
الفسفور ٣٣٠ ملغ
الحديد ٦ ملغ
الزنك ٢٫٤ ملغ
فوائد الحمص
فوائد الحمص

المصدر:
الجمعية الألمانية للتغذية

التصنيفات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!