الكاجو من المكسرات اللذيذة ويختلف عن باقي المكسرات بطعمه وبمحتوى الدهون فيه، حيث يتكون الكاجو من حوالي ٤٢٪ في المئة من الدهون وهذا أقل بالمقارنة مع باقي المكسرات، لكن الكاجو أيضاً يحتوي على ٢٠٪ في المئة من البروتين. كما يحتوي الكاجو على الكثير من الفيتامينات من المجموعة (B) بالإضافة إلى حمض الفوليك. وعلاوة على ذلك فإن المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور موجودة في الكاجو أيضاً، والحديد أيضا الذي يلعب دورا حاسما في نقل الأكسجين في الجسم.
المعلومات الغذائية: الكاجو (لكل 100 غرام)
| الطاقة | |
| كيلو كالوري أو سعرة حرارية | ٥٧٢ |
| الدهون | |
| الإجمالي في غرام | ٤٢ |
| منها الدهون الغير مشبعة المفيدة في غرام | ٧٫٥ |
| البروتين | ١٨ |
| الكربوهيدرات | |
| الإجمالي في غرام | ٣٠ |
| المعادن (ملغ) | |
| الصوديوم | ١٥ |
| البوتاسيوم | ٥٥٠ |
| الكالسيوم | ٣٠ |
| المغنيسيوم | ٢٧٠ |
| الفوسفات | ٣٧٠ |
| الحديد | ٢٫٨ |
| الزنك | ٢٫١ |
| الفيتامينات | |
| بيتا كاروتين (ميكروغرام) | ٦٠ |
| فيتامين E (ملغ) | ٠٫٨ |
| فيتامين B1 (ملغ) | ٠٫٦٣ |
| فيتامين B2 (ملغ) | ٠٫٢٦ |
| فيتامين B6 (ملغ) | ٠٫٤٢ |
| حمض الفوليك (ميكروغرام) | ٧٠ |
.مصدر للمعلومات التغذية: الجمعية الألمانية للتغذية
