ليس تناول العلكة والمايونيز بحد ذاته مضر للخلايا و الميكروبات المعوية المفيدة بل الإضافة للعنصر (E171) التي تدخل في هذه الأطعمة هو المسؤول.
توصلت دراسة حديثة أجراها باحثون أستراليون إلى أن المواد المضافة قد تضر بالأمعاء وبالتالي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة مثل سرطان القولون والتهاب الأمعاء.
كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة سيدني أن الجسيمات النانوية الموجودة في العديد من الأطعمة لها تأثير كبير ومضر على صحة الإنسان.
تم نشر نتائج الدراسة في المجلة العلمية “Frontiers in Nutrition”.
ما هو E171
قامت الدراسة بدراسة الآثار الصحية للمضافات الغذائية E171 (جسيمات ثاني أكسيد التيتانيوم النانوية).
وغالبا ما يستخدم هذا العنصر بكميات كبيرة في الأطعمة وبعض الأدوية كما أوضح الباحثون.
يتواجد E171 في أكثر من ٩٠٠ نوع من الأطعمة مثل العلكة والمايونيز ويستهلكها السكان يوميًا بدرجة عالية.
وجدت الدراسة التي أجريت على الفئران أن تناول الأطعمة التي تحتوي على E171# له تأثير على ما يسمى ميكروبات الأمعاء والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض التهاب الأمعاء وحتى سرطان القولون.
الأمعاء تلعب دوراً هاماً لصحة الجسم
قال البروفيسور كرزانوفسكي الخبير في علم السموم النانوية في كلية الصيدلة بجامعة سيدني: “من المعروف أن التركيب الغذائي يؤثر على الفسيولوجيا والصحة ، لكن دور المضافات الغذائية غير مفهوم”.
هناك أدلة متزايدة على أن التعرض المستمر للجسيمات النانوية له تأثير سلبي على تكوين الكائنات الحية الدقيقة في القناة الهضمية.
يعتبر هذا نوعًا من الوصي على صحتنا حيث أن كل التغييرات في وظائف الكائنات الحية الدقيقة تؤثر على الصحة العامة.
تناول العلكة يضعف وظيفة البكتيريا في الأمعاء
“لقد أظهر بحثنا أن ثاني أكسيد التيتانيوم يتفاعل مع البكتيريا في الأمعاء ويؤثر على بعض وظائفه والتي يمكن أن تؤدي إلى تطور الأمراض.
يؤكد البروفيسور أن هذا لا يعني الإستغناء بشكل تام عن هذه الأغذية لكن علينا تنظيم الاستهلاك بشكل أفضل.
درست الدراسة آثار ثاني أكسيد التيتانيوم على صحة الأمعاء لدى الفئران ووجدت أن ثاني أكسيد التيتانيوم لا يغير مباشرة تكوين الكائنات الحية الدقيقة المعوية.
لكنه يؤثر على النشاط الجرثومي ويعزز نموه في صورة غير مرغوب فيها.
هذا يؤدي إلى تكون جسيم بكتيري مختلف متكون من التصاق عدد من البكتيريات.
ومعروف علمياً أن أثناء مرض #سرطان القولون تنشط هذه الجسيمات وتتطور.
المصدر:
www.frontiersin.org
Front. Nutr., 14 May 2019 | https://doi.org/10.3389/fnut.2019.00057
Impact of the Food Additive Titanium Dioxide (E171) on Gut Microbiota-Host Interaction
