تنبيه: لا يجوز تناول البقعع الخضراء على سطح البطاطا

يتم تناول وإستخدام البطاطا في الطبخ كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية وتعد وجبة صحية، لكن هناك أماكن أو بقع خضراء يمكن رؤيتها على سطح لا يجوز تناولها لأنها تحوي على مواد غير صحية.

المناطق المحيطة بالبراعم والبقع ذي اللون الأخضر من البطاطا يجب ازالتها وقطعها قبل الطهي، لأن هذه الأماكن تحتوي على سولانين الضارة. هذا ما حذرت منه الوزارة الألمانية للأغذية والزراعة. السولانين مادة يمكن أن تسبب التسمم وأيضاً يمكن أن تسبب أعراض المغص والحمى والغثيان والقيء وتهيج الكلى والإسهال، وفي الحالات الشديدة يمكن أن تسبب بعدم انتظام ضربات القلب.

يمكن تخزين البطاطا عدة أسابيع أو حتى أشهر. أما البطاطا المطبخ أو المطهي فيمكن تخزينه يومين إلى ثلاثة أيام فقط كما يمكن تجميده أيضاً. كما يجب عدم تخزين البطاطا النيء في مكان درجة حرارته أقل من أربع درجات لأنه بذلك يحول النشا في البطاطا إلى سكر.

التصنيفات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *