ما هي الشوكولاتة الأكثر صحة؟
سنذكر في هذا التقرير الشوكولاتة الأكثر صحة كما وضحته دراسة علمية جديدة.
تحظى الشوكولاتة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
إذا كنت تأكل الكثير منه فإنك تخاطر باكتساب الوزن. ولكن عند تناولها باعتدال يمكن أن تكون الشوكولاتة مفيدة أيضًا لصحتك.
لكن من المهم جدًا اختيار الصنف المناسب.
دراسات علمية أظهرت في السنوات الأخيرة أن تناول الشوكولاتة يمكن أن يكون له آثار إيجابية على الجسم وأيضاً مفيد للقلب.
المواد النباتية الثانوية الصحية
الشوكولاتة مفيدة بسبب احتوائها على الفلافونويد في حبوب الكاكاو. مركبات الفلافونويد هي مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة بالخلايا في الجسم وسبب كون الشوكولاتة صحية للقلب.
لكن ليست كل الشوكولاتة متشابهة. في منشور حديث من كليفلاند كلينيك الشهيرة في أمريكا قامت دراسة بتفصيل أفضل أنواع الشوكولاتة لصحة القلب.
تحسين الدورة الدموية
وفقًا للدراسة فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في #الشوكولاتة تساعد القلب من خلال:
– خفض الكوليسترول
– انخفاض ضغط الدم
– تقليل مخاطر تجلط الدم
– تقليل التصاق الصفائح الدموية
– تحسين تدفق الدم إلى الأعضاء الحيوية
يشير اختصاصي التغذية في الدراسة إلى أن الشوكولاتة الداكنة هي الأفضل لصحة القلب لأنها معالجة بشكل أقل. مما يعني أنها تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو الغنية بالفلافونويد.
كلما كنت الشوكولاتة داكنة كانت أفضل
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ٣٥ بالمئة من الكاكاو على الأقل في أغلب الأحول.
إذا كان محتوى الكاكاو بين ٥٠ و ٧٠ في المئة سيكون طعم الشوكولاتة مر قليلاً. أما الأصناف التي تحتوي على نسبة لا تقل عن ٧٠ في المئة من الكاكاو بالداكنة.
المكونات المتبقية هي زبدة الكاكاو (الدهون الطبيعية لحبوب الكاكاو) والسكر والمستحلب (الذي يجمع المكونات معًا) والفانيليا أو النكهات الأخرى. يمكن إضافة الحليب لتنعيم القوام.
توصي الدراسة أنه كلما كان اللون أغمق كان ذلك أفضل خصوصاً التي تحتوي على ٧٠ إلى ٨٥ في المئة.
أما كميات الإستهلاك فتنصح الدراسة بتناول ٣٠ غراماً كحد أقصى يوميًا لأن ١٠٠ غرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على حوالي 500 سعرة حرارية!.
كما توفر الشوكولاتة المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وكميات قليلة من الفيتامينات.
تحتوي الشوكولاتة البيضاء على محتوى أقل بكثير من الكاكاو وتحتوي على المزيد من السكر لذلك فإن الفوائد الصحية من مركبات الفلافونويد غير متوقعة ويوصى بتجنبها أو تناولها بكميات محدودة للغاية.
المصدر:
Cleveland Clinic: Dark, Milk or White – Which Chocolate Is Best for Your Heart?, (Abruf: 22.12.2020), Cleveland Clinic
