فوائد البنجر للقلب كثيرة وهامة. هذا ما أكدته دراسات علمية عديدة.
خبيرة غذاء معروفة تنصح بجعل الشوندر أو الشمندر وجبة رئيسية بدل مكانه المحصور فقط في السلطات.
هناك العديد من الطرق لدمج البنجر في النظام الغذائي كما هو الحال في السلطات و الحساء و العصير.
أنيا غاي هي خبيرة التغذية والنظام الغذائي في مايو كلينك.
تسلط الخبيرة الضوء على الفوائد الصحية المتنوعة للشمندر.
حسب الخبيرة فإن الخضروات الجذرية ليست منخفضة السعرات الحرارية فحسب بل إنها تشجع أيضًا على الهضم و تمنع أمراض القلب و تزيد من الأداء الرياضي.
فوائد البنجر للقلب
تلعب العناصر المتواجدة في البجنر دوراً رئيسياً في الحفاظ على القلب و خصوصاً فيما يتعلق بإرتفاع ضغط الدم.
تقول الخبيرة أن “الشمندر غني بالمواد المضادة للأكسدة و الفيتامينات”.
علاوة على ذلك فإن البنجر غني بالألياف وهو ممتاز للصحة المعوية.
بالإضافة إلى ذلك فوائد البنجبر للقلب عديدة.
يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات، الذي يقلل بدوره من ضغط الدم.
تقول الخبيرة أنه يجب أيضاً طهي أو طبخ البنجر أو الشوندر ثم تكشيرة لسببان:
الأول أن العناصر الغذائية الموجودة في البنجر لن تذهب دون استغلالها.
و ثانياً لأن تقشير الشمندر المطبوخ أسهل.
القيمة الغذائية للبنجر
يحتوي البنجر على حوالي ٩٠٪ في المئة من المياه.
كما يحتوي فقط على ٤١ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام.
يعد البنجر غني بالمعادن مثل الكالسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و المغنيسيوم و الحديد و كذلك فيتامينات ب و فيتامين سي و حمض الفوليك.
