دراسة حديثة أكدت فوائد الجبنة للقلب و الصحة وأن تنوله يساعد على خفض الإصابة بأمراض القلب.
كان الحليب محط شك عند بعض العلماء أنه غير صحي للبشر. نتائج دراسة واسعة النطاق اثبتت العكس و تدعي أن فوائد الألبان للقلب كبيرة و خصوصاً لبن الزبادي ولذي يقلل خطر الإصابة ويعزز صحة القلب.
هذا ما وجده باحثون من جامعة ماكماستر (كندا).
أن منتجات الألبان مثل الجبن واللبن يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
أجريت الدراسة في بلدان تستهلك فيها منتجات الألبان بشكل قليل نسبياً.
طُلب من المشاركين معرفة عدد المرات التي استهلكوا فيها منتجات مختلفة من الألبان.
تم الإشراف على المشاركين طبيًا لمدة ٩ سنوات تقريبًا.
فوائد الجبنة للقلب
وتبين أن الأشخاص الذين تناولوا ثلاث حصص من الحليب أو #الجبن أو اللبن الرائب في اليوم كانت لديهم معدلات أقل من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ونسبة وفيات أقل من أولئك الذين استهلكوا كميات أقل من هذه المنتجات.
الدراسة استنتجت أنه يمكن لمقدار متواضع من منتج للحليب تقريباً ثلاث حصص في اليوم، أن يحمي القلب بدلًا من الإضرار به.
الزبدة لم تعتبر واقية، ولكن معظم الناس أكلوا القليل من الزبد لدرجة أن التأثير لم يكن كبيرا.
الكمية تصنع الفرق
مع ذلك ليس من المستحسن أن يستهلك الإنسان أكثر من كميات معتدلة من الحليب ومنتجات الألبان كما يدعي الخبراء.
إن الإفراط في تناول منتجات الحليب يمثل مشكلة مثل سوء التغذية.
في العادة الأطعمة الدهنية المشبعة عالية جدا في السعرات الحرارية وقد تؤدي إلى السمنة.
لذلك حدد العلماء كمية الإستهلاك بفي حصة واحدة وهو ٢٤٤ غرام كوب من الحليب أو اللبن ، و ١٥ غرام من الجبن (شريحة).
في اليوم يمكن تناول ثلاث إلى أربع حصص كحد أقصى.
ينبع القلق بشأن منتجات الألبان من إدراك أن الدهون المشبعة تزيد من الكولسترول الضار المرتبط بأمراض القلب.
لكن منتجات الألبان تحتوي أيضًا على مواد غذائية صحية للبشر بما في ذلك بعض الأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة والفيتامينات K1 و K2 والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
المصدر:
The Lancet
Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study
