فوائد السلطة للكبد – الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والجرجير تحمي من الكبد الدهني

وجد فريق بحث سويدي فوائد السلطة للكبد العضو المهم جداً في الجسم.
الخس والسبانخ والجرجير وغيرها من الخضار الورقية الخضراء يمكن أن تحمي من مرض الكبد الدهني.
السمنة والكحول والأدوية ومرض السكري يمكن أن تسبب بتراكم الدهون في الكبد.

وجد الباحثون في معهد كارولينسكا في السويد في دراسة حديثة فوائد السلطة للكبد وأن النترات غير العضوية من الخضار الورقية الخضراء تقلل من تراكم الدهون في الكبد.
هذا يعد اكتشافًا مهمًا بسبب عدم وجود علاج فعال للكبد الدهني.

تعريف الكبد الدهني

تتراكم الدهون في الكبد من دون شعور أو أعراض حقيقية وهذا يؤدي في وقت ما إلى عواقب وخيمة.
يعتبر الكبد الدهني مرض شائع. حيت تقول التقرير أن ثلث البالغين في البلدان الصناعية قد تكون الدهون متراكمة في كبدهم وفقا للمركز الألماني لأبحاث السكري (DZD).
قد يشير الشعور بالضغط في الجزء العلوي الأيمن من البطن والإرهاق المزمن وصعوبة التركيز إلى وجود كبد دهني.
إذا وصل الأمر إلى الذروة فيؤدي ذلك إلى عواقب وخيمة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع ٢، تليف الكبد، سرطان الكبد، النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.

فوائد السلطة للكبد

قام فريق البحث السويدي بإجراء دراسة تجريبية على فئران المخبر.
يقول البروفيسور ماتياس كارلشتروم ي بيان صحفي حول نتائج الدراسة أنه “عندما أعطينا النترات الغذائية للفئران التي سبق أن غذيت بحمية عالية الدهون وعالية السكر، لاحظنا محتوى الدهون أقل بكثير في الكبد”.

وقد تم تأكيد هذه النتائج من قبل الباحثين في اثنين من دراسات مختلفة على خلايا الكبد البشرية.

كيف تؤثر السلطة الخضراء على مرض السكري

بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بالكبد الدهني لاحظ الفريق أيضًا انخفاضًا في ضغط الدم وتحسن في نسبة السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني.
تلعب السلطة دوراً كبيراً في الحد من الإجهاد التأكسدي نتيجة الجذور الحرة في الجسم.
الجذور الحرة هي جزيئات تفاعلية تقوم بتلف كل أنواع خلايا الجسم.
العنصر الأساسي الذي يقاوم الجذور الحرة هو أكسيد النيتريك.

الخضار الورقية الخضراء تقلل الإجهاد التأكسدي

يوضح البروفيسور: “نحن الآن نظهر طريقا بديلا لإنتاج أكسيد النيتريك ، حيث يمكن تحويل المزيد من النترات في نظامنا الغذائي إلى أكسيد النيتريك في أجسادنا”.
وفقا لفريق البحث السويدي أن هذا هو سر مقاومة تراكم الدهون في الكبد.
يعمل الفريق على إجراء تجربة سريرية لإثبات ذلك أيضاً.

٢٠٠ غرام من السلطة يوميا

ينصح فريق البحط السويدي بتناول المزيد من الخضار الورقية الخضراء.
السلطة والسبانخ الجرجير على وجه الخصوص غنية بشكل خاص بالنترات.
يقول البروفيسور أن تناول ٢٠٠ غرام من السلطة أو أوراق الخضار له تأثيرات وقائية ضد تراكم الدهون في الكبد.

المصدر:

PNAS
AMP-activated protein kinase activation and NADPH oxidase inhibition by inorganic nitrate and nitrite prevent liver steatosis