هل من الأفضل تناول الطماطم مع قشره أم لا.
يعمل الأغلبية على تقشير الطماطم ثم طبخه أو تناوله. و لا تعلم الأغلبية أن لقشرة الطماطم العديد من الفوائد.
تكمن فوائد الطماطم في قشره، لهذا ينصحح العلماء بتناول الطماطم مع قشره لإحتوائه على عناصر غذائية خاصة تقوي جهاز المناعة وتخفض من الكوليسترول في الدم.
تحتوي قشرة الطماطم على الليكوبين (Lycopin) الذي يعطي لونها الأحمر وأحد أهم العناصر الصحية للجسم.
لذلك على محبي الطماطم المستهلكين عدم تقشيرها كما تنصح به المؤسسة الخدمية للمستهلكين في ألمانيا.
تناول الطماطم مع قشره
الليكوبين هو عبارة عن كاروتينويد مضاد للتأكسد ويحمي الخلايا في الجسم البشري.
بالإضافة إلى ذلك تعمل على الحد من زيادة مستويات الكولسترول السيئة (LDL).
الليكوبين عنصر يتفاعل مع الدهون ويذوب فيه ومقاوم أيضاً للحرارة لذلك تعتبر الطماطم المطبوخة في الطعام أو الشوربة صحية تماماً كالطماطم الطازجة.
تتكون الطماطم من ٩٠٪ في المئة من الماء وبالتالي فهي منخفضة بشكل خاص في السعرات الحرارية، كما تحتوي على الكثير من الفيتامين (C) والبوتاسيوم والألياف.
