ترتفع درجات ضغط الدم عن طريق تناول بعض الأطعمة غير الصحية.
ومن المعروف أن الملح يزيد من ضغط الدم وهناك الكثير من الأشخاص الذين يستهلكون كميات متزايدة من الملح كل يوم.
والمشكلة أن الكثيرون تعودوا على إضافة الملح لأنه يزيد من نكهة الطعام.
دراسة حديثة أتبتتفوائد الفلفل الحار ضد ضغط الدم وأن الطعام الحار يساعد على التقليل من إستهلاك الملح.
وجدت الدراسة الحديثة التي أجراها معهد تشونغتشينغ أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل قد يسهم في تقليل تناول الملح.
تم نشر نتائج الدراسة في مجلة “ارتفاع ضغط الدم == Hypertension” باللغة الإنجليزية.
الآثار الصحية لارتفاع ضغط الدم
يحتاج القلب مع ارتفاع ضغط الدم إلى بذل المزيد من الجهد لضخ الدم عبر الجسم.
وبالتالي يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم الغير المعالج إلى عواقب صحية خطيرة.
على سبيل المثال زيادة من خطر الأمراض مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
نظرًا لأن تناول الملح يساهم في زيادة ضغط الدم فمن المهم إيجاد البدائل الصحية كما أكد الباحثون.
فوائد الفلفل الحار ضد ضغط الدم
تناول المشاركون الصينيون في الدراسة الأطعمة الغنية بالتوابل.
يبدو أن هذا تسبب لهم في استهلاك كميات أقل من الملح وانخفاض ضغط الدم ، مما يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
أظهرت الأبحاث السابقة أن آثار “كبساسين == Capsacin” الموجود في #الفلفل الحار يزيد من إدراك الغذاء المالح.
أراد الباحثون اختبار في دراستهم الحالية ما إذا كان هذا التأثير يقلل أيضا من استهلاك الملح.
شارك ٦٠٦ من البالغين في الدراسة. تم تحديد التوابل المفضلة لديهم مع الطعام و مقارنة الإحصاء بقيم #ضغط الدم.
اكتشف العلماء أن الطعام المتبل يمكن أن يكون بديلاً صحياً للملح وأن الاستهلاك يقلل من ضغط الدم.
زيادة نشاط الدماغ يؤثر على استهلاك الملح
كما استخدم الباحثون ما يسمى تقنيات التصوير لفحص منطقتين يشاركون في إدراك الذوق المالح من أدمغة المشاركين.
هذه المناطق هي القشرة المخية والقشرة الأمامية المدارية.
اكتشفوا أن المناطق المحفزة بالملح والتوابل الحارة تتداخل وأن التوابل تزيد من نشاط الدماغ في المناطق التي ينشط فيها الملح.
ويوضح الباحثون أن هذا النشاط المتزايد ربما يجعل الناس أكثر حساسية للملح ولهذا السبب يستهلكون كميات أقل من الملح.
المصدر:
ahajournals.org
Enjoyment of Spicy Flavor Enhances Central Salty-Taste Perception and Reduces Salt Intake and Blood Pressure
