القيمة الغذائية للفلافل – فوائد الفلافل

فوائد الفلافل والقيمة الغذائية للفلافل كثيرة ولا يعلمها الأغلبية.
الفلافل عبارة عن كرات من الحمص يعود أصله إلى العراق وبلاد الشام والبعض ينسب الأكلة إلى مصر.
يعتبر الفلافل بديلاً غنياً وصحياً عن الوجبات السريعة الدهنية لأنه مغذي وصحي للجسم.
يذكر أن يوم الفلافل العالمي كان في ٢٠١٩/٦/١٢.

فوائد الفلافل

نظرًا لأن المكونات الرئيسية في الفلافل هو الحمص فبالتأكيد يعد مصدراً جيداً للعناصر الغذائية.
البروتين النباتي الموجود يجعل الحمص مثاليًا لنظام غذائي نباتي.
يحفز الحمص الهضم بشكل إيجابي جداً بسبب محتواه العالي من الألياف.
توفر الألياف الغنية في الحمص مع الكربوهيدرات المعقدة شعورًا بالشبع يدوم طويلًا ويقضي على الجوع بسرعة.

البقدونس المفروم يحتوي أيضاً على عناصر غنية ويعتبر أيضًا أحد أعشاب الحمية.
على سبيل المثال، يساعد فيتامين (C) الوارد في ضمان حرق الدهون بشكل جيد.

تغطي صندويشة واحدة من الفلافل (حوالي ١٦٥ غرام)
+ ٧٠٪ من حاجات الجسم لحمض الفوليك اليومية
+ ٦٥٪ من احتياجات الجسم للنحاس
+ ٥٠٪ من الألياف.
بالإضافة إلى ذلك يوفر الكثير من الحديد والزنك مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل متوازن ويجعلها مناسبة لمرضى السكر.

التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار والتي لا ينبغي أن تكون مفقودة في الفلافل لها آثار إيجابية فقط على الصحة والجسم.
فهي تخفف الآلام وتعزز المناعة وتكبت الشهية وتعتبر مضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يحتوي #الحمص على مواد نباتية تسمى الصابونين والتي يعتقد العلماء أن له تأثير في خفض نسبة الدهون وبذلك يحمي القلب والدورة الدموية.
كما يحتوي الحمص على عناصر قادرة على الوقاية من السرطان.
ففلافونويد كيرسيتين، كيمبفيرول وميريسيتين لها تأثير مضاد للأكسدة وتوقف الجذور الحرة المسببة للسرطان.

القيمة الغذائية للفلافل

القيمة الغذائية للفلافل هنا لكل ١٠٠ غرام.

وهكذا يتم تحضير الفلافل الصحي:
ينقع الحمص ويفرم جيدًا بعدها.
يضاف البصل المفروم والثوم والكزبرة. يخلط الخليط بالملح والكمون.
من هذه الكتلة يتم تشكيل الكرات الصغيرة مع إضافة القليل من مسحوق الخبز ثم يجفف ثم يُقلى.
إذا أصبح الفلافل دهني جدًا بسبب القلي يمكنك أيضًا خبز الكرات في الفرن.
نتيجة لذلك لا تُضاف الكرات الخفيفة أي سعرات حرارية إضافية لتصبح القيمة الغذائية للفلافل مثالية تماماً.