القيمة الغذائية للفلافل – فوائد الفلافل

فوائد الفلافل و القيمة الغذائية للفلافل كثيرة ولا يعلمها الأغلبية.
الفلافل عبارة عن كرات الحمص موطنه بلاد الشام والبعض ينسب الأكلة إلى مصر.
يعتبر الفلافل بديلاً غنياً وصحياً عن الأطعمة السريعة الدهنية لأنه مغذي وصحي للجسم.
يذكر أن يوم الفلافل العالمي كان في ٢٠١٩/٦/١٢.

فوائد الفلافل

نظرًا لأن المكونات الرئيسية في الفلافل هي الحمص فبالتأكيد يعد مصدراً جيداً للعناصر الغذائية.
البروتين النباتي الموجود يجعل الحمص مثاليًا لنظام غذائي نباتي.
توفر الألياف المذكورة في تركيبة مع الكربوهيدرات المعقدة شعورًا بالشبع يدوم طويلًا وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
بسبب محتواه العالي من الألياف يحفز الحمص الهضم بشكل إيجابي جداً.

التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار والتي لا ينبغي أن تكون مفقودة في الفلافل لها آثار إيجابية فقط على الصحة والجسم.
فهي تخفف الآلام وتعزز المناعة وتكبت الشهية وتعتبر مضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات.
البقدونس المفروم يحتوي أيضاً على عناصر غنية ويعتبر أيضًا أحد أعشاب الحمية.
على سبيل المثال، يساعد فيتامين (C) الوارد في ضمان حرق الدهون بشكل جيد.

تغطي حصة واحدة أو صندويشة من الفلافل (حوالي ١٦٥ غرام) ٧٠٪ من حاجات الجسم لحمض الفوليك اليومية و ٦٥٪ من احتياجات الجسم للنحاس و ٥٠٪ من الألياف.
بالإضافة إلى ذلك يوفر الكثير من الحديد والزنك مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة مما يجعلها مناسبة لمرضى السكر.

يحتوي #الحمص على مواد نباتية تسمى الصابونين والتي يعتقد العلماء أن له تأثير في خفض نسبة الدهون فيها. لذلك فقد يحمي القلب والدورة الدموية.
كما يحتوي الحمص على عناصر قادرة على الوقاية من السرطان.
ففلافونويد كيرسيتين، كيمبفيرول وميريسيتين لها تأثير مضاد للأكسدة وتوقف الجذور الحرة المسببة للسرطان.

القيمة الغذائية للفلافل

القيمة الغذائية للفلافل هنا لكل ١٠٠ غرام من الفلافل.

الماء ٨٩ غرام
الطاقة – السعرة الحرارية ٣٣٣ سعرة حرارية
الدهون ١٨ غرام
الكربوهيدرات ٣٢ غرام
البروتين ١٣ غرام
الألياف ٤٫٩ غرام
المعادن
الصوديوم ٢٩٤ ملغ
البوتاسيوم ٥٨٥ ملغ
الكالسيوم ٥٤ ملغ
المغنيسيوم ٣٨ ملغ
الحديد ٣٫٤ ملغ

وهكذا يتم تحضير الفلافل الصحية:
ينقع الحمص بين عشية وضحاها وتُفرم جيدًا بعدها.
يضاف البصل المفروم والثوم والكزبرة. يخلط الخليط بالملح والكمون.
من هذه الكتلة يتم تشكيل الكرات الصغيرة مع إضافة القليل من مسحوق الخبز ثم يجفف ثم يُقلى.
إذا أصبح الفلافل دهني جدًا بسبب القلي يمكنك أيضًا خبز الكرات في الفرن.
نتيجة لذلك لا تُضاف الكرات الخفيفة أي سعرات حرارية إضافية لتصبح القيمة الغذائية للفلافل مثالية تماماً..

التصنيفات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!