زيادة الوزن: هل صحيح أن الأكل البطيء يحمي من السمنة؟

زيادة الوزن: الأشخاص الذين يقومون بتناول الطعام بشكل بطيء يستطيعون إبقاء وزنهم على حاله. وعلى عكس الأشخاص الذين يأكلون بسرعة يشعر بطيئي الأكل بالشبع في نهاية الطعام، حتى لو أكلوا نفس كمية الطعام مع سريعي الأكل. السبب هو هرمونات الشبع. الدراسة تدعي أيضاً أن الأكل السريع يرفع من النسبة المكتسبة للسعرات الحرارية إلى ١٠ في المئة.

قام علماء في كلية الطب في جامعة أثينا في تجربة العام الماضي، حيث قاموا بإعطاء مجموعتين من الأشخاص الذين شاركوا في التجربة نفس كمية البوظة (Ice) تقريباً ٣٠٠ مل، المجموعة الأولى كانت لديها خمس دقائق فقط لتناول البوظة، أما المجموعة الثانية كانت لديها تقريباً ثلاثون دقيقة لتناوله، قام العلماء بأخذ عينات دم المشاركين أثناء وبعد تناول البوظة لدراسة مستويات الهرمون لديهم.

الهرمونات التي أراد العلماء دراستها وتحديد مستوياتها هي هرمون GLP-1 وهرمون Peptid YY.هذه الهرمونات تتشكل في القناة الهضمية مع وجود أو عند تناول اطعمة دهنية واطعمة غنية بالكربوهيدرات (السكريات)، حيث تقوم هذه الهرمونات بتنبيه الدماغ واعطائه معلومة الاحساس بالشبع.

النتيجة: الأشخاص الذين قاموا بتناول الطعام ببطئ تم تشخيص نسبة كبيرة من هذه الهرمونات في دمهم، أي كانت عندهم إحساس شبع كافي، وبالإضافة إلى ذلك كانت نسبة السعرات الحرارية عند بطيئي الأكل أقل من سريعي الأكل بنسبة وصلت إلى ١٠٪.

التصنيفات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *