يعد الملفوف من الخضروات القديمة ومن الأغذية الصحية الهامة، وكانت فوائده معروفة أيضاً عند الرومان حيث كانوا يستخدمونه في خلطات عديدة للشفاء من العديد من الأمراض. لكن لا داعي لكل هذا لأنه بحد ذاته له فوائد هامة على الجسم.
على سبيل المثال يمكن إستخدم أوراقه للشفاء من الجروح. حيث يمكن اخذ ثلاث أو أربعة أوراق منه لضمها على الجرح فوق الجلد، وهذا يتوقف على حجم الجرح. لكن يجب إزالة أضلاع الورق السميكة قبل غسلها وتجفيفها. كما يمكن أيضاً وضع الأوراق في ماء ساخن حتى تلين قليلاً وبعدها يمكن وضعها على الجرح وتثبيتها بضمامة أو خيط. مكونات ومحتويات أأورق الملفوف تساعد كثيراً على التقليل من الإصابة بالالتهاب.
وبالإضافة إلى تأثيره في الشفاء من الجراح السطحية يحتوي الملفوف على الكثير من الفيتامينات، حيث يعد مصدراً مهماً للفيتامينات أ، ب، سي، ك. كما أنه غني أيضاً بالمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى كل ذلك تحتوي أوراقه على مركبات كبريتية (glucosinolates) تعطيه الطعم المر قليلاً وخصوصاً في الجذع. اثبتت الدراسات أنها تلعب دور المضادات الحيوية وأنها تساعد الجسم على التخلص من السموم.
