إنتاجه في المعامل يفقد العصير بعض الفيتامينات ومواد غذائية أخرى.
ولكن هناك فرق كبير بين تحضير العصير في البيت وبين العصير المنتج في المعامل. عصير المعامل يحتوي على كمية كبيرة من السكر. ويمكن أن يحتوي العصير على ١٥ غرام من السكر وهذا مقدار فوق الطبيعي في العلبة الواحدة. وهذا المقدر يختلف بالنسبة إلى العصائر الحامضة كالغريفون وأنواع أخرى، حيث يصل مقدار السكر إلى ٢٠ غرام في اللتر الواحد
والنكتار ليس أفضل من العصير، على العكس فهو يحتوي على كمية أكبر من السكر بالإضافة إلى الماء. لذلك من الأفضل شراء عصير خالي من السكر
ومن الممكن أيضاً مزج العصير (النكتار مثلاً) مع الماء لتخفيفه وهذا أفضل للأطفال البدناء
شكرآ لمعلوماتكم